الي ما يعرف يسوي دولما ادخل هنا(اهل غربه)

الدولمة (ورق العنب )

مقادير حشوة الدولمة:

ويمكن عمل نفس المقادير ولكن دون اللحم للنباتيين وفرم معاها لب الكوسا وكرفس وشبنت وكراث كل حسب ذوقه لكن مع دولمة اللحم لا اضع الشبنت .
3 كوب رز مغسول وعلى عدد الاكواب نضع كمية الماء للدولمة
3 كوب لحم دهين غنم مفروم
2 ملعقة معجون طماطة
1 طماطة مقشرة ومقطعة ناعم
2 كوب معدنوس مفروم
1 بصلة مفرومة ناعم

انتبهي للبهارات:
رشة ملح
ثلاثة ارباع ملعقة اكل الليمون او الليمون دوزي
رشة فلفل اسود
رشة فلفل احمر
رشة كمون
رشة هيل
رشة دارسين ( قرفة )
رشة بهارات مشكلة
رشة جوز الطيب
2 ملعقة شاي سكر
رشة تندوري باودر
2 ملعقة دبس الرمان

تخلطين الحشوة كلها مع بعض وتتذوقين طعمها يجب ان تكون حامض حلوة حارة وتضعين على الحشوة 1ملعقة دهن حر او زيت عادي

الخضار للحشو:
4كوسة صغيرة محفورة
4باذنجان صغير محفور ومقشر بالطول كي يمتص الملوحة والحموضة للحشوة
1 طماطة صغيرة مفرغة الداخل
3 خيارناعم محفور
1 فلفلة حارة
1 فلفلة باردة
جزرة محفورة
بطاطة واحدة صغيرة محفورة
نصف كيلو بصل ناعم نعمل له شق من الراس الى القاعدة دون ان نقسمها بعد ان نرفع راسها ننقعه في ماء مغلي مدة ربع ساعة كي نفصل اجزاء البصل للحشو ونصف شدة سلق او كمية ورق عنب مغمور في ماء مغلي 10 دقائق

الصلصة:
كوب تمر هند منقوع ومصفى
رشة ملح
رشة فلفل اسود
رشة تندوري
رشة سكر
ملعقة دبس الرمان
3 كوب ماء مغلي
رشة كمون

طريقة العمل:

نحضر الجدر نضيف فيها حسب الرغبة ضلوع غنم و 2ملعقة دهن او زيت ونقوم بحشو الخضار ونضيفه بالتسلسل اولا طبقة البصل وبعده بالتناوب الكوسا والباذنجان والخيار والفلفل والجزرة والبطاطة واخيرا الطماطة واخر طبقة هي السلق او ورق العنب ونضعها علي النار 10 دقائق الي ان ينحمس اللحم او اذا لم يكن اللحم موجود تنحمس طبقة البصل اي نسمع الفرقعة ثم نسكب الصلصة ونضع فوقة صحن كي لا تتهشم الخضار ويخرب شكل الدولمة ونتركها على نار عالية ربع ساعة ثه نخفف النار الي الوسط ونتركها حتي ينشف مائها ونطفئ النار ونتركها نصف ساعة قبل التقديم كي تكون قالب وعند التقديم نسخن زيت ونضيفه فوق الدولمة قبل سكبها ونقلبها في صينية او صحن واسع وغير عميق وتقدم والف عافية
*ملاحظة: يجب عدم تعبئة الخضار بالحشوة يجب ان نضع مجال لتمدد الرز واستوائه وعمل غطاء من الخضار لسد الخضار بعد الحشوة

[i] hhhhhhhhhhhhhhh ha a5one ae a7la fa8ra ko athe mao8e3 kethet aet ma8eda kebena dolma te zale mbashlena loooool bas kethet an lapl6la 3adlta kethet mabothen gaoo5 hhhh bfanono5 ok thanx a5ony

:هي هي : :هي هي : :هي هي : :هي هي : :هي هي : :اخويه: انشاء الله دويا عدلتاااااااااااااااااا ودئوذت خوش ناطرك

دولمااااا بس لاناشت ايمن بشلت مطميلان هم اخني خازخ ديخ بتويا

اكلة حلوة كتير شكرااااااااااااااااااا للطريقة والوصفة الرائعة
الي ما يعرف يسوي دولما ادخل هنا(اهل غربه) 124347

شكرا هاني على الااكله بس لتنسانه فد ماعون اصغير

اسعدني مروركم ورود انشاء الله من اسوي دولمه اجيبلكم دللون

هااااااااي
الحمدلله اني بيبيتي علمتني بالقوش هههههههههههههههههههههههههههههه كالتلي هناك بالسويد تفيدك لووول عاااشت ايدك الي ما يعرف يسوي دولما ادخل هنا(اهل غربه) 319224

الي ما يعرف يسوي دولما ادخل هنا(اهل غربه) 319224

برد عاااام تقبل مروري

هاي ديخيوات شكرا على هذا الشي الحلو

رشة جوز الطيب
2 ملعقة شاي سكر
رشة تندوري باودر
2 ملعقة دبس الرمان طول عمري اسوي دولمة ولا مرة مخليا لادبس ولاسكر ولا جوز الطيب حتى مامي مدخلي اذا تريد وصفة طيبة لدولمة خلي بيها ممبار ولحم وشنثا تذكر الي ما يعرف يسوي دولما ادخل هنا(اهل غربه) 817728

الي ما يعرف يسوي دولما ادخل هنا(اهل غربه) 817728

يااحلى هاني هههههههههههه هاي هاني هاي اول مرة داسمع يخلون بدولمة

hiiiiiiiiii hany shkran klsh teba
any hej asaweha mthlk :thank you:

الله اسعدني مروركم ولله

بالعافيه عليكم

تحياتي

» تعال اتعلم شون اتسوي دولما ولا تعتمد على امك او م
» كلمة غربه ماذا تعنى
» كافي غربه اشوكت نرجعلج يا بغداد الحبيبه

إرسال الصورة

الي ما يعرف يسوي دولما ادخل هنا(اهل غربه)